Führerschein Backtechnologie, Baustein Intelligente Ofensteuerung und Energiemonitoring (2)

Fuhrerschein-Baustein6

Veranstalter:

ttz Bremerhaven in Kooperation mit der Martin Braun-Gruppe

Datum/Zeit:

20. November 2013, 9:00 bis 16:00 Uhr

Ort:

BACKFORUM Hannover
Tillystraße 21
30459 Hannover

Bei der Schulung zum Thema „intelligente Ofensteuerung und Energiemonitoring“ am 29. Oktober 2013 im Back-Technikum des ttz Bremerhaven stehen Energieeffizienz und die klimatischen Bedingungen beim Backprozess im Fokus. Die Seminarteilnehmer erhalten einen Einblick in thermodynamische Vorgänge des Backprozesses und lernen durch Steuerung von Temperatur, Feuchte und Luftströmung bestimmte Gebäckeigenschaften wie Rösche, Glanz oder Gebäckvolumen zu optimieren. Das Seminar wird am 20. November 2013 bei Martin Braun in Hannover wiederholt.


Weitere Informationen zu diesem Thema:

Information und Anmeldung (© Martin Braun-Gruppe)

Pressemitteilung: „Fahrschule“ für das Bäckereigewerbe

 

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