Dienstleistungsportfolio der Bäckerei- und Getreidetechnologie am ttz Bremerhaven

Ingredienzien, Enzymmanagement & Rezepturen

Durch sinnvolle Kombination und ausgewogene Herstellungsverfahren werden Teig- und Gebäckeigenschaften verbessert. Die Gewinnung neuer Additive oder neuartiger Enzyme ist ein weiterer Schwerpunkt unserer Tätigkeit. Dadurch optimieren wir Lebensmittel z.B. im Hinblick auf funktionelle, technologische und ernährungsphysiologische Fragestellungen.